Beschreibung
Die Besten Blaubeer-Streusel-Muffins ever – Jumbo Blueberry-Muffins sind eine wahre Gaumenfreude und ein Muss auf jeder Kaffeetafel. Diese saftigen Muffins überzeugen mit frischen Blaubeeren und einem unwiderstehlichen Streuseltopping, das für einen köstlichen Crunch sorgt. Perfekt als Snack für zwischendurch oder als süße Begleitung zu Kaffee oder Tee – sie sind ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Geburtstag oder einfach nur ein gemütlicher Nachmittag zu Hause. Der frische Zitronenabrieb verleiht den Muffins eine spritzige Note, die das Aroma der Blaubeeren wunderbar ergänzt. Lassen Sie sich von diesem Rezept begeistern und genießen Sie diese himmlischen Muffins!
Zutaten
- 250 ml Buttermilch
- 100 ml Rapsöl
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 250 g Mehl
- 150 g TK Blaubeeren
- Für die Streusel: 75 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
- Buttermilch, Rapsöl, Eier, Zucker und Salz verrühren. Vanillezucker und Zitronenabrieb hinzufügen.
- Mehl, Natron und Backpulver unterheben. Gefrorene Blaubeeren vorsichtig einmischen.
- Teig in die Muffinform füllen und Streusel darüber streuen.
- Ca. 25–30 Minuten backen (45 Minuten für Jumbo-Muffins) und Stäbchenprobe machen.
- Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Muffin (90g)
- Kalorien: 335
- Zucker: 17g
- Natrium: 160mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 48g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 40mg