Beschreibung
Diese Bowl mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen, verfeinert durch ein cremiges Tahini-Dressing, ist die perfekte Kombination aus gesundem Genuss und einfacher Zubereitung. Sie bringt nicht nur einen bunten Mix aus frischen Zutaten auf den Tisch, sondern versorgt dich auch mit wertvollen Nährstoffen. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als nahrhafte Mahlzeit für unterwegs. Egal ob warm oder kalt, diese Bowl überzeugt durch ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre vielseitigen Variationsmöglichkeiten.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Süßkartoffel
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl
- Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver)
- Tahini (Sesampaste)
- Zitrone
- Quinoa oder Couscous
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kichererbsen und Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit das Tahini-Dressing anrühren: Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Wasser und eine Prise Salz vermengen.
- Quinoa oder Couscous nach Packungsanweisung kochen.
- Bowl zusammenstellen: Quinoa/Couscous in eine Schüssel geben, geröstetes Gemüse und Kichererbsen darauf anrichten und mit Dressing beträufeln.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 240mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 54g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 0mg