Beschreibung
Bruschetta-Kartoffeln sind eine köstliche und raffinierte Kombination aus knusprig gebackenen Kartoffelscheiben und einer frischen, aromatischen Bruschetta-Mischung. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Snack für gesellige Abende, als elegante Beilage zu festlichen Menüs oder als leichtes Hauptgericht. Die harmonische Verbindung von Kartoffeln, Tomaten, Basilikum und Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen dieses Rezept im Handumdrehen – ideal für die ganze Familie!
Zutaten
- 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl (plus 2 EL für die Bruschetta-Mischung)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 4 große Tomaten (oder 300 g Kirschtomaten)
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Eine Handvoll frisches Basilikum, gehackt
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
- Tomaten würfeln und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermischen.
- Frisches Basilikum unter die Tomatenmischung heben.
- Die Bruschetta-Mischung auf den gebackenen Kartoffelscheiben verteilen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (150g)
- Kalorien: 220
- Zucker: 2g
- Natrium: 240mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 31g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg