Beschreibung
Die Champignon-Brokkoli-Karotten-Pfanne ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Diese bunte Mischung aus frischem Gemüse ist ideal für die ganze Familie und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als köstliche Beilage. Die Kombination aus zarten Brokkoliröschen, knackigen Karotten und aromatischen Champignons liefert nicht nur zahlreiche Nährstoffe, sondern überzeugt auch durch ihren vollen Geschmack. Ob zu Reis, Quinoa oder einfach pur – dieses Gericht bringt Abwechslung auf den Tisch und ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder für Gäste.
Zutaten
- 250 g frische Champignons
- 300 g Brokkoli
- 250 g Karotten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
- Frische Petersilie zur Garnitur (optional)
Zubereitung
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und Karotten schälen sowie in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Champignons etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Optional Zwiebeln oder frischen Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Brokkoli und Karotten dazugeben, gut vermengen.
- Mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Weitere 5–8 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Brokkoli zart ist.
- Servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 200 g)
- Kalorien: 150 kcal
- Zucker: 5 g
- Natrium: 320 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 0 mg