Beschreibung
Couscous-Salat mit Feta ist eine erfrischende und gesunde Mahlzeit, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Dieser bunte Salat vereint die nahrhaften Eigenschaften von Couscous mit knackigem Gemüse und dem würzigen Geschmack von zerkrümeltem Feta-Käse. Mit seiner unkomplizierten Zubereitung ist er ideal für Kochanfänger und ein Hit bei Grillpartys, Picknicks oder als schnelles Mittagessen. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Kräutern sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das sowohl Auge als auch Gaumen erfreut.
Zutaten
- 250 g Couscous
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Feta-Käse (zerkrümelt)
- 1 Gurke (gewürfelt)
- 200 g Cherrytomaten (halbiert)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
- 100 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Couscous in eine große Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen, abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Gurke, Cherrytomaten, Paprika und Zwiebel klein schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den quelligen Couscous zum Gemüse geben, Feta und Oliven hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
- Nach Belieben abschmecken und mit frischer Minze oder Petersilie garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: keine
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Tasse (ca. 250g)
- Kalorien: 345
- Zucker: 6g
- Natrium: 420mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 20mg