Beschreibung
Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel sind ein wahres Fest für die Sinne. Dieses Gericht vereint zarte Pappardelle mit der würzigen Note italienischer Bratwurst und dem aromatischen Geschmack von Fenchel. Die cremige Sauce, verfeinert mit kalabrischer Chilipaste, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis – perfekt für ein entspanntes Abendessen oder besondere Anlässe. Die einfache Zubereitung macht es zudem zu einem idealen Rezept für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche, die ihre Gäste beeindrucken möchten. Lassen Sie sich von dieser köstlichen Kombination aus Pasta und pikanten Aromen verführen!
Zutaten
Skalierung
- 400 g Pappardelle
- 300 g grobe italienische Bratwurst (ohne Haut)
- 1 Fenchelknolle (fein geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel kalabrische Chilipaste
- 150 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Pappardelle nach Packungsanweisung al dente kochen und eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Wurst krümelig anbraten.
- Fenchel und Knoblauch hinzufügen, kurz anbraten.
- Tomatenmark und Chilipaste unterrühren, dann mit Hühnerbrühe ablöschen.
- Sahne hinzufügen und die Sauce kurz köcheln lassen.
- Abgetropfte Pappardelle einmengen, Parmesan unterheben und nach Belieben mit Nudelwasser anpassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (250g)
- Kalorien: 575
- Zucker: 2g
- Natrium: 450mg
- Fett: 31g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 53g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 23g
- Cholesterin: 85mg