Beschreibung
Cremige Salsiccia-Carbonara ist das ideale Gericht für Pasta-Liebhaber, die sich nach einem schnellen und köstlichen Rezept sehnen. Diese himmlische Kombination aus würziger Salsiccia und einer samtigen Ei-Käse-Sauce macht jede Mahlzeit zum Fest. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein authentisches italienisches Gericht, das sowohl bei Familienessen als auch bei geselligen Abenden mit Freunden begeistert. Mit frischen Kräutern garniert, wird die Carbonara nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight auf dem Tisch. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genießen Sie den cremigen Genuss!
Zutaten
- 300 g Salsiccia
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tl getrocknete Chili (nach Belieben)
- 1 EL Olivenöl
- 75 g Parmesan oder Pecorino
- 4 ganze Eier
- 2 Eigelb
- 500 g Spaghetti
- 2 EL glatte Petersilie
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Salsiccia längs aufschneiden, Brät herauslösen und in kleine Stücke zupfen. Knoblauch schälen und hacken. Beides zusammen mit Olivenöl und Chili in einer großen Pfanne ca. 5 Minuten anbraten.
- Parmesan reiben und mit Eiern sowie Eigelben in einer Schüssel verquirlen.
- Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Nudeln mit dem Wurstbrät in der Pfanne vermengen und kurz kochen.
- Eiermischung unter die Nudeln heben, auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie sowie frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Frying
- Küche: Italian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 250g)
- Kalorien: 650
- Zucker: 2g
- Natrium: 600mg
- Fett: 28g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 16g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 70g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 350mg