Beschreibung
Cremige Zucchinisuppe ist ein köstlicher Genuss, der nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch gesund und vielseitig. Diese Suppe bringt den frischen Geschmack der Zucchini zur Geltung und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Mit ihrer weichen, cremigen Konsistenz und dem aromatischen Duft ist sie die ideale Wahl für jede Gelegenheit – sei es ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder eine schnelle Mahlzeit an einem Wochentag. Die Kombination aus frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten macht diese Suppe zu einem echten Favoriten in jeder Küche.
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- Salz, Pfeffer, Thymian, Zitronensaft
- Frische Kräuter zur Garnitur
Zubereitung
- Zucchini waschen und in Scheiben schneiden; Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen; Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Zucchini hinzufügen und ca. 5–7 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe dazugeben und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.
- Mit einem Stabmixer pürieren, dann Sahne einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale (250g)
- Kalorien: 180 kcal
- Zucker: 3 g
- Natrium: 450 mg
- Fett: 9 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 21 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 15 mg