Beschreibung
Curryreis mit Erbsen und Möhren ist ein bunten und geschmacklich ansprechendes Gericht, das nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptspeise serviert werden kann. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, bietet dieses Rezept eine gesunde und nahrhafte Option für jede Gelegenheit. In etwa 45 Minuten zaubern Sie einen köstlichen Curryreis, der Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Ob zu einem festlichen Dinner oder einem entspannten Abendessen – dieser Reis bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch.
Zutaten
- 250 g gefrorene Erbsen
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 mittelgroßer Lauch
- 1,5 TL Madras Currypulver
- 3 mittelgroße Möhren
- 0,75 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL Salz
- 2 Zwiebeln
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g parboiled Langkornreis
Zubereitung
- Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen, fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- Währenddessen die Möhren schälen und in Scheiben schneiden; Zwiebeln würfeln.
- Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann Möhren und Lauch hinzufügen und ca. 15 Minuten dünsten.
- Currypulver einstreuen, gut umrühren, dann die restliche Gemüsebrühe hinzufügen.
- Gefrorene Erbsen sowie den gekochten Reis unterrühren und weitere 5-8 Minuten leise köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Gesamtmenge (ca. 225g)
- Kalorien: 290
- Zucker: 4g
- Natrium: 450mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 46g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 0mg