Beschreibung
Elsässische Mirabellentarte mit Frangipane ist ein verführerisches Dessert, das die Geschmäcker des Elsass in einem köstlichen Kuchen vereint. Mit einem buttrigen Mürbeteig, einer samtigen Mandel-Füllung und frischen Mirabellen ist diese Tarte nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Egal, ob zum Kaffeekränzchen oder als krönender Abschluss eines Festessens – sie überzeugt durch ihre fruchtige Frische und nussige Aromen. Einfach zuzubereiten und vielseitig, wird diese Tarte schnell zum Lieblingsrezept für besondere Anlässe.
Zutaten
Skalierung
- 125 g Butter
- 125 g Mehl
- 100 g fein gemahlene Mandeln
- 60 g Feinstzucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlene Mandeln (für die Füllung)
- 100 g Zucker (für die Füllung)
- 100 g weiche Butter (für die Füllung)
- 1 TL Vanille-Paste (für die Füllung)
- 2 Eier (für die Füllung)
- Schalenabrieb einer Bio-Zitrone
- ca. 300 g Mirabellen
- Mandelplättchen
Zubereitung
- Für den Mürbeteig alle Zutaten in einer Rührschüssel vermengen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Kneten und in Frischhaltefolie wickeln, dann für 30 Minuten kaltstellen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Den gekühlten Teig ausrollen, in eine Backform legen und mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
- Für die Füllung Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, nach und nach Eier hinzufügen. Mandeln, Zitronenschale und Vanille-Paste unterrühren.
- Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen, mit Mirabellen belegen und mit Mandelplättchen bestreuen.
- Tarte bei 180 °C etwa 40–50 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: Elsässisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 100g)
- Kalorien: 350 kcal
- Zucker: 20 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 70 mg