Beschreibung
Erbseneintopf klassisch ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das Erinnerungen an die Kindheit weckt. Mit einer Kombination aus frischen grünen Erbsen, aromatischen Gewürzen und Gemüse ist dieser Eintopf nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Ob mit zartem Rindfleisch oder als vegetarische Variante – jeder findet hier seine Lieblingsversion. Perfekt für kalte Tage, Familientreffen oder einfach als Seelenwärmer nach einem langen Tag. Genießen Sie diesen Klassiker mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat.
Zutaten
- 130 g durchwachsenes Rindfleisch
- 1 große Zwiebel
- 250 g Karotten
- 150 g Knollensellerie
- 150 g Lauch
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 300 g grüne Schälerbsen
- 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 4 Wiener Würstchen (optional)
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Rindfleisch in Würfel schneiden, Zwiebel würfeln, Karotten und Sellerie ebenfalls würfeln sowie Lauch in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Rindfleisch anbraten, dann die Zwiebeln und das Gemüse hinzufügen und alles leicht bräunen lassen.
- Gemüsebrühe, Erbsen, Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit Salz und Pfeffer in den Eintopf geben; weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die Würstchen in Scheiben schneiden und kurz im Eintopf erhitzen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Cooking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 40mg