Beschreibung
Erdbeerkuchen mit Mascarpone ist der perfekte Genuss für alle, die fruchtige und cremige Desserts lieben. Dieser köstliche Kuchen begeistert durch seinen luftigen Schokobiskuitboden, der harmonisch mit einer samtigen Mascarpone-Creme und frischen Erdbeeren kombiniert wird. Ob zum Geburtstag, bei einem Kaffeekränzchen oder als Highlight auf einer Gartenparty – dieser Kuchen zieht alle Blicke auf sich und schmeckt einfach himmlisch. Die einfache Zubereitung macht es auch Backanfängern leicht, diesen tollen Kuchen zu kreieren. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie italienische Leichtigkeit in Ihre Backstube!
Zutaten
Skalierung
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 30 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 20 g Backkakao
- 250 g Magerquark
- 400 g Mascarpone
- 500 g Erdbeeren
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
- Eiweiß steif schlagen und nach und nach Zucker einrieseln lassen.
- Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlagen.
- Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- Mehl, Speisestärke und Kakao sieben und unterheben.
- Teig in die Form füllen und ca. 15-20 Minuten backen.
- Biskuit auskühlen lassen, dann Tortenring anbringen.
- Erdbeeren vorbereiten und halbieren.
- Quark, Mascarpone, Zitronensaft und Zucker verrühren.
- Creme auf dem Biskuitboden verstreichen, mit Erdbeeren dekorieren.
- Tortenguss zubereiten und über die Erdbeeren geben.
- Ca. 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: Italian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 25g
- Natrium: 50mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 75mg