Beschreibung
Erdbeertorte ohne Gelatine ist die perfekte Wahl für alle, die ein fruchtiges und cremiges Dessert genießen möchten, ohne auf tierische Geliermittel zurückzugreifen. Diese köstliche Torte vereint den süßen Geschmack frischer Erdbeeren mit einer luftigen Creme aus Mascarpone und Schmand. Sie eignet sich hervorragend für Geburtstagsfeiern, Gartenpartys oder als krönender Abschluss eines Familienessens. Mit ihrer einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, sie nach Belieben anzupassen, wird sie sowohl bei Groß als auch Klein zum Hit. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und zaubern Sie eine unvergessliche Erdbeertorte auf den Tisch.
Zutaten
- 120 g Weizenmehl (TYP 405)
- 70 g Zucker
- 15 g Speisestärke
- ½ Päckchen Backpulver
- 4 Eier (Größe M)
- 400 ml Schlagsahne (kalt)
- 400 g Schmand (oder Creme Fraiche)
- 250 g Mascarpone
- 140 g Zucker
- ½ TL Vanille-Extrakt
- 2 TL Agar Agar
- 500–600 g frische Erdbeeren
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen. Eier mit Wasser schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und unterheben. In eine gebutterte Springform füllen und ca. 20 Minuten backen.
- Erdbeeren vorbereiten: Waschen, putzen und einige halbieren. Restliche Erdbeeren für die Füllung pürieren.
- Sahne steif schlagen. Schmand, Mascarpone, Zucker und Vanille cremig rühren. Milch mit Agar Agar aufkochen, abkühlen lassen und unter die Creme heben.
- Die Füllung über die Erdbeeren in der Springform geben und kühl stellen.
- Für den Erdbeerspiegel pürierte Erdbeeren mit Zucker und Agar Agar aufkochen, dann vorsichtig über die Torte geben.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (150g)
- Kalorien: 240
- Zucker: 18g
- Natrium: 50mg
- Fett: 11g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 95mg