Beschreibung

Fantakuchen mit Erdbeeren ist das perfekte Sommerdessert für fruchtige Momente. Dieser leichte und erfrischende Kuchen kombiniert saftige Erdbeeren mit einer cremigen Füllung aus Schmand und griechischem Joghurt, die einfach unwiderstehlich ist. Ideal für Geburtstagsfeiern, Kaffeeklatsche oder einfach als süßer Snack an warmen Tagen, wird dieser Kuchen durch seine ansprechende Dekoration zum Blickfang auf jedem Tisch. Die einfache Zubereitung macht es zudem zu einem idealen Rezept für Backanfänger und alle, die in der Küche schnell etwas Leckeres zaubern möchten. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Fantakuchen mit Erdbeeren verführen!

Zutaten

Skalierung

80 g Butter
130 g Zucker
12 g Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
100 ml Fanta
200 g Mehl
9 g Backpulver
300 g Erdbeeren
200 g Sahne
200 g Schmand
300 g griechischer Joghurt
30 g Sofort-Gelatine
80 g Zucker
160 g Erdbeeren (für die Dekoration)
1 EL Raspelschokolade

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Zubereitung

In einer Rührschüssel die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, und das Salz weiß cremig rühren.
Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Anschließend die Fanta oder Orangenlimonade hinzufügen.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
Löffelweise unter die Buttermischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backpapier auf den Boden der Backform legen, den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig gleichmäßig in die Form einfüllen und glatt streichen.
Bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Den abgekühlten Boden aus der Form nehmen und einen Tortenring darumlegen.
Die restlichen 300 g Erdbeeren klein schneiden.
In einer separaten Schüssel die Sahne aufschlagen.
In einer weiteren Schüssel den Schmand, den griechischen Joghurt, die Sofort-Gelatine und den Zucker gut verrühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
Die klein geschnittenen Erdbeeren unterheben.
Die Erdbeer-Creme gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen.
Die restlichen 160 g Erdbeeren klein schneiden und auf der Torte verteilen.
Mit der Raspelschokolade bestreuen.
Den fertigen Kuchen etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Kategorie: Dessert
Methode: Baking
Küche: German

Nährwerte

Portionsgröße: 1 serving
Kalorien: 272
Zucker: 21g
Natrium: 50mg
Fett: 12g
Gesättigte Fettsäuren: 7g
Ungesättigte Fettsäuren: 4g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 36g
Ballaststoffe: 1g
Eiweiß: 5g
Cholesterin: 45mg