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Kartoffel-Kichererbsen-Bowl

Kartoffel-Kichererbsen-Bowl


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Marie
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: Für 4 Portionen

Beschreibung

Die Kartoffel-Kichererbsen-Bowl ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ob als sättigendes Mittagessen oder leichtes Abendessen – diese Bowl vereint die herzhaften Aromen von gerösteten Kartoffeln und Kichererbsen mit der Cremigkeit von Avocado und dem frischen Kick einer köstlichen Tahini-Sauce. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten. Mit ihrer Vielfalt an Aromen und Texturen wird sie sowohl Vegetarier als auch Veganer begeistern. Entdecken Sie, wie einfach es ist, eine gesunde Mahlzeit zu zaubern, die sowohl den Gaumen erfreut als auch gut für den Körper ist.


Zutaten

Skalierung
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
  • 2 EL Tahini (optional für das Dressing)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig (optional)

Zubereitung

  1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kartoffeln würfeln, mit Olivenöl und Gewürzen in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Kichererbsen ebenfalls würzen und beides auf dem Backblech verteilen.
  4. Im Ofen für 25-30 Minuten rösten, dabei alle 10 Minuten umrühren.
  5. Währenddessen Avocado und Zwiebel vorbereiten sowie das Tahini-Dressing anrühren.
  6. Die gerösteten Zutaten in Schalen anrichten, mit Avocadoscheiben, Zwiebelringen und Kräutern garnieren.
  7. Das Dressing darüber träufeln und genießen.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen
  • Küche: Vegetarisch/Vegan

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Schüssel (ca. 350g)
  • Kalorien: 450
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 520mg
  • Fett: 16g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 12g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 62g
  • Ballaststoffe: 14g
  • Eiweiß: 15g
  • Cholesterin: 0mg