Beschreibung
Kartoffel-Quiche mit Kartoffelteig ist eine köstliche und vielseitige Speise, die sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Ob als herzhaftes Hauptgericht oder als Snack für ein Picknick, diese Quiche begeistert durch ihre Kombination aus frisch gekochten Kartoffeln, knackigem Gemüse und einem cremigen Belag. Die Zugabe von Spinat und Paprika sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für wertvolle Nährstoffe. Sie kann warm direkt nach dem Backen oder kalt als erfrischender Snack serviert werden. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit dieser schmackhaften Kartoffel-Quiche!
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 200 g Schmand
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 200 g frischer oder tiefgefrorener Spinat
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, kochen bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Abgießen und zerdrücken.
- Zerdrückte Kartoffeln mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss vermengen und einen Teig herstellen. Teig ruhen lassen.
- Zwiebel würfeln, Paprika klein schneiden, Spinat vorbereiten.
- Gemüse in einer Pfanne anbraten, würzen und abkühlen lassen.
- Schmand, Crème fraîche und Eier in einer Schüssel verrühren, Gemüse unterheben.
- Teig ausrollen, in die Quicheform legen, Füllung einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40-45 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 360
- Zucker: 3g
- Natrium: 410mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 37g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 80mg