Beschreibung
Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischfrikadellen. Sie sind perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten möchten, dabei aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Diese zarten Frikadellen kombinieren die Nährstoffe des Blumenkohls mit dem herzhaften Aroma von Parmesan und der Cremigkeit von Frischkäse. Ideal als Snack, Hauptgericht oder Beilage, lassen sich die Frikadellen schnell zubereiten und passen zu vielen Gerichten. Ob in einer Bowl, mit einem frischen Salat oder pur mit einem leckeren Dip – diese Frikadellen sind vielseitig einsetzbar und werden garantiert zum Hit auf deinem Tisch.
Zutaten
- 500g Blumenkohl
- 1 Ei
- 50g geriebener Parmesan
- 50g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- Gewürze: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser etwa 5-7 Minuten garen. Abtropfen lassen.
- Blumenkohl fein hacken (Küchenmaschine empfohlen).
- In einer großen Schüssel Blumenkohl, Ei, Parmesan, Frischkäse und Mandelmehl vermengen. Mit Gewürzen abschmecken.
- Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Snack/Hauptgericht
- Methode: Frying
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 80
- Zucker: 1g
- Natrium: 120mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 5g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 20mg