Beschreibung
Erleben Sie den mediterranen Genuss mit diesem erfrischenden Orzo Salat, der perfekt für warme Tage oder als köstliche Beilage zu Grillgerichten geeignet ist. Dieser Salat vereint die Aromen von frischem Gemüse, cremigem Feta-Käse und einer aromatischen Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette. Einfach zuzubereiten und vielseitig variierbar, ist dieser Salat eine gesunde Wahl für jedes Essen. Ob bei einem Picknick oder einer Gartenparty – der Mediterrane Orzo Salat wird Ihre Gäste begeistern!
Zutaten
Skalierung
- 250 g Orzo (griechische Reisnudeln)
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, gewürfelt
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Bringen Sie 1 Liter Gemüsebrühe zum Kochen.
- Kochen Sie die Orzo-Nudeln in der Brühe al dente (ca. 8-10 Minuten).
- Gießen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
- Halbieren Sie die Kirschtomaten, würfeln Sie die Gurke, schneiden Sie die Paprika und hacken Sie die Zwiebel sowie den Knoblauch.
- Mischen Sie das Gemüse in einer großen Schüssel mit den abgekühlten Nudeln.
- Bereiten Sie das Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer zu und vermengen Sie es mit dem Salat.
- Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen und servieren Sie ihn dann.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 380mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 13g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 15mg