Beschreibung
Menemen – Türkische Rühreier sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit eignet. Die Kombination aus frisch gewürfelten Tomaten, Paprika und Eiern sorgt für einen würzigen Geschmack, der Ihre Sinne belebt. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist Menemen ideal für alle Kochlevels. Es lässt sich kreativ anpassen – fügen Sie nach Belieben weitere Gemüse oder Gewürze hinzu. Servieren Sie es heiß mit knusprigem Brot oder frischem Joghurt und genießen Sie den einzigartigen Geschmack der türkischen Küche.
Zutaten
- 4 Eier
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
- 1–2 grüne Chilischoten (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
- 50g Feta (optional)
Zubereitung
- Tomaten und Paprika waschen und klein schneiden. Zwiebel und Chilischoten ebenfalls vorbereiten.
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Paprika anbraten bis sie weich sind.
- Tomaten und Paprikapulver hinzufügen, kurz köcheln lassen.
- Chilischoten und optionales Tomatenmark dazugeben.
- Verquirlte Eier in die Pfanne gießen und sanft rühren, bis sie stocken.
- Nach Wunsch Feta darüber streuen und kurz schmelzen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Türkisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 200g)
- Kalorien: 240
- Zucker: 3g
- Natrium: 320mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 13g
- Cholesterin: 370mg