Beschreibung
One Pot Pasta (veganes Rezept) ist das perfekte Gericht für alle, die auf der Suche nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit sind. In nur 35 Minuten zaubern Sie eine köstliche, cremige Pasta, die mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen begeistert. Die Kombination aus Kokosmilch und Erdnussmus sorgt für eine unwiderstehliche Textur, während die Mie-Nudeln in einer einzigen Pfanne zubereitet werden – das bedeutet weniger Abwasch und mehr Zeit zum Genießen! Ob als schnelles Abendessen oder als leckeres Mittagessen, dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig anpassbar. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie frische Aromen in Ihre Küche!
Zutaten
- 150 g Mie-Nudeln
- 200 ml Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Zuckerschoten
- 1 rote Paprika
- 1 TL rote Currypaste
- 2 TL Erdnussmus
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- Salz
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen, Zwiebel würfeln, Knoblauch abziehen, Zuckerschoten schneiden und Karotten in Stifte schneiden.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Paprika, Zwiebel, Zuckerschoten und Karotten hinzufügen. Knoblauch dazu pressen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Currypaste und Erdnussmus einrühren und weitere 3 Minuten braten.
- Sojasauce, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Mie-Nudeln einrühren und mit Deckel weitere 5 Minuten garen, bis die Nudeln weich sind.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: One Pot
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 60g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg