Beschreibung
Pflaumen-Friands sind eine unwiderstehliche glutenfreie Leckerei, die den feinen Geschmack von Mandeln mit der Fruchtigkeit saftiger Pflaumen kombiniert. Diese kleinen Muffins sind leicht zuzubereiten und eignen sich hervorragend für jeden Anlass – sei es als süßer Snack, zum Kaffee oder als Dessert. Ihre goldbraune Farbe und die zarte Textur machen sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Perfekt für Kochanfänger und Backprofis gleichermaßen, bringen sie ein Stück französische Backkunst in Ihre Küche. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept inspirieren!
Zutaten
- 200 g Butter
- 50 g Speisestärke
- 150 g Puderzucker
- 150 g fein gemahlene Mandeln
- 5 Eiweiß
- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 6 Pflaumen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Butter in einem Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Speisestärke und Puderzucker sieben, dann die Mandeln hinzufügen.
- Eiweiß kurz aufschlagen und zur Mehlmischung geben.
- Geschmolzene Butter und Zitronenschale dazugeben und alles gut verrühren.
- Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen und je eine halbe Pflaume darauflegen.
- Im Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen, auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: French
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 190
- Zucker: 12g
- Natrium: 45mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 20mg