Beschreibung
Pistazienkuchen mit Zitrone und Mandeln ist ein verführerisches Dessert, das durch seine harmonische Kombination aus nussigem Pistazienaroma und frischer Zitronennote besticht. Dieser glutenfreie Rührkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit – sei es zu einem festlichen Anlass oder zum gemütlichen Nachmittagskaffee. Die feuchte Konsistenz und das ansprechende Aussehen machen ihn zu einem Highlight auf jedem Dessertteller. Verfeinert mit einer süßen Zitronenglasur und knusprigen Pistazienstückchen wird dieser Kuchen garantiert zum Liebling Ihrer Gäste.
Zutaten
- 130 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen)
- 140 g Butter (braun gebrannt)
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 130 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 4 Eier
- 40 g Speisestärke
Zubereitung
- Backblech mit Backpapier auslegen und Pistazien mahlen.
- Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und Zitronenschale sowie -saft bereitstellen.
- Mandeln, gemahlene Pistazien, Puderzucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermengen. Abgekühlte Butter und Eier hinzufügen, gut verrühren.
- Teig in die Form geben und eine Stunde kühlen.
- Ofen auf 170 °C vorheizen und Kuchen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und nach dem Backen auftragen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 210
- Zucker: 16g
- Natrium: 45mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 80mg