Beschreibung
Die Rhabarber Tarte mit Mandelcreme, auch bekannt als Rhabarber Frangipane Tarte, ist ein himmlisches Dessert, das Frühlingsgefühle weckt. Ihr zarter Mürbeteig wird mit einer cremigen Mandelfüllung gefüllt und mit frischem Rhabarber belegt. Die harmonische Kombination aus süßen Mandeln und säuerlichem Rhabarber sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob beim Kaffeekränzchen, als fruchtiger Snack bei einem Picknick oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch – diese Tarte ist für jeden Anlass geeignet. Lassen Sie sich von der Leichtigkeit und dem frischen Aroma dieses Desserts verführen.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 100 g weiche Butter
- 75 g Puderzucker
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Vanillepaste
- 2 Eier und ein Eiweiß
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- ca. 4 Stangen Rhabarber
- Mandelplättchen
Zubereitung
- Mehl, Butter, Puderzucker und Eigelb in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Kühlen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten.
- In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden.
- Butter und Puderzucker schaumig schlagen, Eier nach und nach hinzufügen, dann Mandeln, Zitronenabrieb und Vanillepaste unterrühren.
- Den Teig ausrollen und in die Tarteform legen, Füllung gleichmäßig darauf verteilen, Rhabarberstücke darauflegen.
- Bei 180 °C (160 °C Umluft) ca. 40–45 Minuten backen bis goldbraun.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 100g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 18g
- Natrium: 50mg
- Fett: 19g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 31g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 50mg