Beschreibung
Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sowohl gesund als auch einfach zuzubereiten ist. Mit seinem harmonischen Zusammenspiel aus zartem Rosenkohl, proteinreichen Kichererbsen und aromatischen Gewürzen bietet dieses Curry eine perfekte Balance von Geschmack und Nährstoffen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als leichtes Mittagessen, lässt es sich wunderbar mit Reis oder Quinoa kombinieren. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dieser veganen Delikatesse, die nicht nur sättigt, sondern auch die Sinne belebt!
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 EL Currypaste
- Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver
- Olivenöl oder Kokosöl
Zubereitung
- Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten bis sie weich ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Currypaste und Gewürze dazugeben und rösten.
- Rosenkohl und Kichererbsen hinzufügen, gut vermengen.
- Kokosmilch angießen, aufkochen lassen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 7g
- Natrium: 550mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 9g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg