Beschreibung
Die cremige Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln ist eine wahre Geschmacksexplosion für alle, die gesund und lecker essen möchten. Diese aromatische Suppe vereint die süße Note der Süßkartoffeln mit der nussigen Textur der roten Linsen und einer exotischen Kokosmilchbasis. Ideal als leichtes Abendessen oder herzhaftes Mittagessen, ist sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Nährstoffpaket. In nur 25 Minuten zaubern Sie ein Gericht, das nicht nur sättigend ist, sondern auch viele Vitamine und Mineralstoffe bietet. Mit einem Hauch von Currypulver und Ingwer bringt diese Suppe einen exotischen Twist in Ihre Küche. Probieren Sie es aus – Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken!
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 1 rote Zwiebel
- 3–4 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 Süßkartoffel (ca. 350 g)
- 180 g rote Linsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- Gewürze: Currypulver, Kurkuma, Chilipulver
Zubereitung
- Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
- Gewürze hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Rote Linsen und gewürfelte Süßkartoffeln dazugeben und kurz anrösten.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen, zum Kochen bringen, dann köcheln lassen.
- Nach 15 Minuten alles pürieren, abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel (250g)
- Kalorien: 295
- Zucker: 6g
- Natrium: 350mg
- Fett: 13g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 0mg