Beschreibung
Die Südtiroler Spinatknödel mit Pilzrahm sind ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das mit seiner köstlichen Kombination aus zartem Spinat und einer cremigen Champignonsoße begeistert. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als festliches Hauptgericht, lassen sich diese Knödel unkompliziert zubereiten und bieten viel Spielraum für kreative Variationen. Die Kombination aus frischen Zutaten sorgt nicht nur für einen einzigartigen Geschmack, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – diese Spinatknödel sind immer ein Genuss.
Zutaten
- 400 g Spinat (frisch oder TK)
- 1 Zwiebel
- 130 ml Milch
- 300 g Semmelwürfel (ca. 6 Brötchen)
- 2 Eier
- 500 g braune Champignons
- 200 g Schlagsahne
Zubereitung
- Spinat vorbereiten: Bei frischem Spinat kurz blanchieren, bei TK-Spinat gut ausdrücken.
- Zwiebeln würfeln und in Butter glasig dünsten.
- Brötchen in Würfel schneiden und mit Zwiebeln, Eiern, Milch und Mehl vermengen.
- Zu Knödeln formen und in Salzwasser 10–15 Minuten garen.
- Für die Soße: Champignons anbraten, mit Mehl bestäuben, Sahne und Milch hinzufügen und einkochen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Südtiroler
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Knödel (ca. 100g)
- Kalorien: 220
- Zucker: 2g
- Natrium: 300mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 60mg