Beschreibung
Der vegetarische Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge anspricht. Perfekt für Familienessen oder als schmackhafte Beilage bei besonderen Anlässen, besticht dieser Auflauf durch seine einfache Zubereitung und die Verwendung frischer Zutaten. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, knackigem Gemüse und einer cremigen Käsehaube macht ihn zu einem beliebten Favoriten in jeder Küche. Mit nur wenigen Handgriffen gelingt Ihnen ein Gericht, das sowohl Jung als auch Alt begeistert.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 Karotten
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 150 ml Milch (oder Hafermilch)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini und Karotten ebenfalls in feine Scheiben hobeln.
- Zwiebel würfeln und in einer Pfanne glasig anbraten.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Auflaufform einfetten und die Zutaten schichten: Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Zwiebeln.
- Sahne, Milch, Knoblauch sowie Gewürze verrühren und über das Gemüse gießen.
- Geriebenen Käse darüber streuen.
- Den Auflauf ca. 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/6 des Auflaufs (ca. 250 g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 450mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 45mg