Beschreibung
Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip ist ein geschmacklicher Hochgenuss, der jede Mahlzeit bereichert. Dieser aromatische Dip vereint die Aromen von zarten Auberginen, frischen Tomaten und einer Vielzahl an Gewürzen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Ob als Vorspeise bei einem festlichen Dinner oder als Snack bei geselligen Zusammenkünften, Zaalouk ist stets ein Highlight. Seine einfache Zubereitung macht ihn zudem zu einer idealen Wahl für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Mit etwas frischem Brot serviert, wird dieser dip zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Zutaten
Skalierung
- 2 große Auberginen
- 4 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Auberginen waschen, halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen. In kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginenstücke goldbraun anbraten (ca. 10 Minuten).
- Zwiebel in derselben Pfanne glasig braten, dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
- Tomaten häuten, würfeln und in die Pfanne geben. Ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Auberginenstücke hinzufügen, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.
- Abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Dip
- Methode: Braten
- Küche: Marokkanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 105
- Zucker: 3g
- Natrium: 45mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 11g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 0mg