Beschreibung
Zarter Rinderbraten ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche und begeistert mit seinem unvergleichlichen Geschmack und der zarten Konsistenz. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für festliche Anlässe sowie für gemütliche Familienessen. Die Kombination aus hochwertigem Rindfleisch, aromatischen Kräutern und einer reichhaltigen Soße macht jeden Bissen zu einem Genuss. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Schritte leicht nachvollziehbar, sodass selbst Kochanfänger das perfekte Ergebnis erzielen können. Genießen Sie diesen köstlichen Rinderbraten zusammen mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder frischem Gemüse – ein Festmahl, das alle Gäste begeistert!
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Bug)
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3 Möhren, in Scheiben
- 3 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Traubensaft (optional)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
Zubereitung
- Rinderbraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten rundherum anbraten, bis eine Kruste entsteht.
- Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch im Bräter leicht anrösten.
- Rinderbrühe und optional Traubensaft hinzufügen, dann den Braten zurücklegen.
- Mit Deckel im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 2,5–3 Stunden schmoren lassen.
- Nach dem Schmoren den Braten herausnehmen und die Soße abseihen.
- Vorbereitungszeit: 20 minutes
- Kochzeit: 150 minutes
- Kategorie: Main
- Methode: Braising
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 400
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 12g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 45g
- Cholesterin: 120mg