Das Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge ist ein wahrer Genuss und perfekt für die Weihnachtszeit. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als süßes Geschenk oder als Highlight auf dem Plätzchenteller – sie bringen Freude und Geschmack in jede Feierlichkeit. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und zaubern Sie unvergessliche Momente in Ihrer Küche!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern mühelos.
- Harmonischer Geschmack: Die Kombination aus zartem Teig und fruchtiger Füllung sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Vielseitigkeit: Ideal für verschiedene Anlässe, sei es Weihnachten oder ein gemütliches Zusammensein mit Freunden.
- Optische Attraktivität: Die Plätzchen lassen sich liebevoll dekorieren und sind ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Utensilien und Vorbereitung
Um Ihre Wiener Plätzchen perfekt hinzubekommen, benötigen Sie einige wichtige Küchenutensilien.
Wichtige Küchenutensilien
- Küchenmaschine
- Spritzbeutel mit Sterntülle
- Backblech
- Backpapier
Warum jedes Werkzeug wichtig ist
- Küchenmaschine: Ermöglicht eine schnelle und gleichmäßige Verarbeitung der Zutaten zu einem glatten Teig.
- Spritzbeutel mit Sterntülle: Ideal, um die Kekse in gleichmäßigen Formen auf das Backblech zu spritzen.
- Backblech: Benötigt man zum Backen der Kekse, sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
- Backpapier: Verhindert das Ankleben der Plätzchen und erleichtert das Herausnehmen nach dem Backen.
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Maismehl
- 150 g Mehl
- 150 g ungesalzene Butter, erweicht
- 200 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
Für die Füllung
- 70 g ungesalzene Butter, erweicht
- 100 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 6 TL Himbeermarmelade
So machen Sie Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Lüfter 170 °C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Teig zubereiten
Geben Sie die Butter, Puderzucker, Maismehl, Mehl und den Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles zu einer glatten Masse.
Schritt 3: Kekse spritzen
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritzen Sie etwa 20 Kekse auf das vorbereitete Backblech.
Schritt 4: Kekse backen
Backen Sie die Kekse für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie hellgolden sind.
Schritt 5: Füllung zubereiten
Für die Füllung verrühren Sie die Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt, bis eine glatte Creme entsteht.
Schritt 6: Kekse füllen
Geben Sie je einen halben TL Himbeermarmelade auf die Hälfte der Kekse. Bestreichen Sie die andere Hälfte mit der Buttercreme und drücken Sie sie zusammen.
Schritt 7: Dekorieren
Bestäuben Sie die fertigen Plätzchen zum Schluss mit etwas Puderzucker für eine festliche Note.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Wiener Plätzchen!
So servieren Sie Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Das Wiener Plätzchen Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jeder Kaffeetafel. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um Ihre Plätzchen besonders zu präsentieren.
Klassisch auf einer Platte
- Verwenden Sie eine schöne Kuchenplatte, um die Wiener Plätzchen ansprechend zu stapeln.
- Garnieren Sie mit frischen Beeren oder essbaren Blüten für einen festlichen Look.
In einer schönen Box verschenken
- Füllen Sie eine dekorative Geschenkschachtel mit den Keksen und binden Sie sie mit einem farbigen Band zusammen.
- Fügen Sie eine kleine Karte hinzu, um Ihre persönliche Note zu verleihen.
Mit Tee oder Kaffee servieren
- Stellen Sie eine Auswahl an Tees oder frisch gebrühtem Kaffee bereit, die gut zu den Keksen passen.
- Dies schafft eine gemütliche Atmosphäre für Ihre Gäste.
Auf einem Festtagsbuffet
- Platzieren Sie die Plätzchen als Teil eines größeren Buffets mit anderen Leckereien.
- Nutzen Sie verschiedene Höhen durch Tortenständer, um visuelles Interesse zu erzeugen.
So perfektionieren Sie Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Um das Beste aus Ihrem Wiener Plätzchen Rezept herauszuholen, sind hier einige Tipps zur Perfektionierung des Backprozesses.
- Die richtige Buttertemperatur: Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Dies sorgt für die perfekte Konsistenz des Teigs.
- Genügend Kühlzeit: Lassen Sie den Teig vor dem Spritzen kurz im Kühlschrank ruhen. Das macht das Spritzen einfacher und sorgt für gleichmäßige Formen.
- Gleichmäßige Größe: Nutzen Sie einen Eisportionierer oder Spritzbeutel mit einer Sterntülle, um gleich große Kekse zu formen. So garen alle Kekse gleichmäßig.
- Präzise Backzeit: Überwachen Sie den Backvorgang genau. Jeder Ofen ist anders; die Kekse sollten hellgolden sein und nicht zu lange backen.
Die besten Beilagen zu Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Um das Geschmackserlebnis Ihrer Wiener Plätzchen noch weiter zu bereichern, können folgende Beilagen serviert werden.
- Schlagsahne – Frisch geschlagene Sahne verleiht den plätzchen einen cremigen Kontrast.
- Fruchtkompott – Ein fruchtiges Kompott aus Äpfeln oder Beeren passt hervorragend dazu.
- Vanilleeis – Eine Kugel Vanilleeis macht das Dessert noch verführerischer.
- Kaffeesahne – Ein Hauch von Kaffeesahne ergänzt den Geschmack perfekt und bringt Abwechslung.
- Nüsse – Geröstete Mandeln oder Haselnüsse sorgen für zusätzlichen Crunch und Aroma.
- Zimt-Zucker-Mischung – Eine Mischung aus Zimt und Zucker kann über die Kekse gestreut werden für ein extra Geschmacks-Highlight.
Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden
Beim Backen der Wiener Plätzchen kann so einiges schiefgehen. Hier sind einige häufige Fehler und Tipps, wie Sie sie vermeiden können.
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Falsche Temperatur: Wenn der Backofen nicht richtig vorgeheizt ist, können die Kekse ungleichmäßig backen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 200 °C (Lüfter 170 °C) vorgeheizt ist, bevor Sie die Plätzchen hineinlegen.
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Zu viel oder zu wenig Mehl: Ein ungenaues Abmessen der Zutaten kann dazu führen, dass der Teig zu fest oder zu klebrig wird. Verwenden Sie eine Küchenwaage für präzise Messungen und beachten Sie die angegebenen Mengen genau.
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Unzureichendes Kühlen des Teigs: Wenn der Teig nicht ausreichend gekühlt wird, können die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen. Lassen Sie den Teig nach dem Mixen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
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Nicht gleichmäßige Größe der Plätzchen: Unterschiedliche Größen führen zu ungleichmäßigem Backen. Nutzen Sie einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzen Sie gleichmäßige Portionen auf das Backblech.
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Mangelnde Dekoration: Viele vergessen, ihre Plätzchen ansprechend zu dekorieren. Bestäuben Sie die fertigen Kekse mit Puderzucker für eine schöne Optik und zusätzlichen Geschmack.
Aufbewahrung und Aufwärmanleitung
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Dauer: Die Wiener Plätzchen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Behälter: Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu erhalten.
Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge einfrieren
- Dauer: Die Kekse lassen sich bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren.
- Behälter: Legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein.
Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge aufwärmen
- Backofen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Kekse für etwa 5-7 Minuten.
- Mikrowelle: Erwärmen Sie die Kekse für 10-15 Sekunden bei mittlerer Leistung.
- Herdplatte: Dies ist nicht empfehlenswert, da es schwierig ist, eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu erzielen.
Häufig gestellte Fragen
Hier finden Sie Antworten auf einige häufige Fragen zum Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge.
Wie lange dauert es, Wiener Plätzchen zuzubereiten?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten plus zusätzliche Backzeit von 10-15 Minuten.
Kann ich andere Marmeladen verwenden?
Ja, gerne! Neben Himbeermarmelade eignen sich auch Aprikosen- oder Erdbeermarmelade hervorragend für dieses Rezept.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Kekse am besten auf?
Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierfach auf.
Warum sind meine Plätzchen nicht aufgegangen?
Das kann passieren, wenn der Teig zu warm war oder das Mehl nicht richtig abgemessen wurde. Achten Sie darauf, den Teig kühl und gleichmäßig dick aufzuspritzen.
Fazit
Das Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge, ist ein wahrer Genuss für jede Festtafel. Diese köstlichen Kekse sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen oder Dekorationen und bringen Sie Ihre persönliche Note in diese klassischen Weihnachtsplätzchen ein! Frohes Backen!
Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Portionen: ca. 20 Kekse
Beschreibung
Das Wiener Plätzchen Rezept, das zergeht auf der Zunge, ist ein absolutes Muss in der Weihnachtszeit. Diese köstlichen Kekse bestechen durch ihre zarte Textur und die fruchtige Füllung, die jeden Bissen zu einem Genuss machen. Die Zubereitung ist kinderleicht und auch für Backanfänger geeignet. Ob als festliche Leckerei auf dem Plätzchenteller oder als liebevolles Geschenk – diese Plätzchen bringen Freude und Geschmack zu jedem Anlass. Lassen Sie sich von der harmonischen Kombination aus süßem Teig und frischer Marmelade inspirieren und kreieren Sie unvergessliche Momente in Ihrer Küche.
Zutaten
- 250 g Maismehl
- 150 g Mehl
- 300 g ungesalzene Butter (150 g für den Teig, 70 g für die Füllung)
- 300 g Puderzucker (200 g für den Teig, 100 g für die Füllung)
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 6 TL Himbeermarmelade
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C (Lüfter 170 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Puderzucker, Maismehl, Mehl und Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und etwa 20 Kekse auf das Backblech spritzen.
- Kekse 10-15 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.
- Für die Füllung Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Je einen halben TL Himbeermarmelade auf die Hälfte der Kekse geben, die andere Hälfte mit der Buttercreme bestreichen und zusammendrücken.
- Mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 140
- Zucker: 9g
- Natrium: 30mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 16g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 20mg
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